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ENOTURISMO
Nuestros
VIÑEDOS
En la bodega continuamos ese mismo principio: intervenir lo necesario y dejar que la uva se exprese.
Elaboramos vinos de pequeña producción, con fermentaciones y crianzas que buscan conservar la identidad de cada parcela y de cada variedad. Son vinos artesanales, vivos y diferentes, concebidos para mostrar el carácter del lugar y el trabajo de quienes están detrás de cada botella.
Porque para nosotros un vino no empieza cuando entra en la bodega.
Empieza mucho antes: en una vieja cepa, en un suelo, en una vendimia y en las manos de quien la cuida.
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Nuestra bodega
Nuestros viñedos se encuentran en el entorno de Venta del Moro, en el altiplano del río Cabriel, una zona de gran riqueza paisajística y vitivinícola.
Trabajamos principalmente con Bobal, la gran variedad autóctona de este territorio, procedente de viñas viejas cultivadas a una altitud aproximada de 750-900 metros. Son cepas que han crecido durante décadas adaptándose al clima, al suelo y a la particularidad de este paisaje.
La viticultura forma parte esencial de nuestra manera de elaborar. Apostamos por un cultivo tradicional y respetuoso con la naturaleza, por el trabajo de la tierra y por la vendimia manual.
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